Журнал Берлинский Телеграф

Без кофе и картофеля: какие виды пищи могут вскоре исчезнуть?

Несмотря на то, что в последнее время основное внимание уделяется массовому исчезновению некоторых видов животных, новый отчет ученых показывает, что продукты питания, такие как кофе и шоколад, также под угрозой. Что рискует пропасть из нашего рациона в ближайшем будущем и как этого избежать, решила выяснить группа исследователей из Biodiversity International. Результат их работы опубликован в отчёте под названием «Актуализация агробиоразнообразия в устойчивых пищевых системах».

«Этим вопросом пренебрегают, как и органическим сельским хозяйством 20 лет назад, когда это рассматривалось как специфическая ниша. Сегодня органическими продуктами питается всё больше людей, ведь тема «зеленой» еды на слуху. Мы хотели актуализировать вопрос сохранения гастрономического разнообразия, которое в данный момент находится под угрозой из-за изменения климата и других факторов», – говорит Энн Тутвилер, генеральный директор Bioversity International и соавтор отчета.

Три культуры – рис, кукуруза и пшеница обеспечивают около 50 % человеческого рациона. Любая угроза этим основным продуктам может привести к глобальному голоду. Но есть очень простой путь, чтобы избежать гуманитарной катастрофы – нужно просто выращивать больше разнообразных видов растений используемых в пищу. «В наше сельское хозяйство необходимо включить биоразнообразие», – говорит Тутвилер.

Она отмечает, что из-за изменения климата к 2055 году могут исчезнуть почти 20 % видов дикого картофеля. Какао-деревья в Гане и Кот-д’Ивуаре, которые поставляют 70 % сырья для мирового производства шоколада, могут не выдержать повышение температуры еще на два градуса. А кофейные плантации Танзании дают половину от урожая 1960 года.

Тутвилер проповедует агробиоразнообразие как наиболее эффективный способ смягчения последствий изменения климата для производства продуктов питания. «Богатство традиционных сортов семян имеет уникальные черты, которые делают их терпимыми к жаре, засухе и наводнениям. Их нужно найти, сохранить и использовать в программах разведения сельскохозяйственных культур», – говорит она.

Но в докладе Международного сообщества по биоразнообразию также содержится заявление о том, что промышленные сельскохозяйственные системы, производящие большинство продовольствия в мире, сами фактически влияют на изменение климата и способствуют разрушению окружающей среды.

Сельское хозяйство производит около 24 % глобальных выбросов парниковых газов и является крупнейшим потребителем пресной воды на планете. Крупные агрохолдинги оказывают влияние на 62 % или 5 407 видов, находящихся под угрозой исчезновения.

Одним из решений для предотвращения исчезновения пищевых культур является создание спроса на продукты, которые потребляют реже. Поэтому Biodiversity International поощряет фермеров отказаться от монокультур. Эта стратегия распространяется на развитие общего биоразнообразия растений, в том числе энтомофильных (опыляемых пчелами), а также севооборот вместо химических удобрений.

Вопрос о массовом исчезновении видов также поднимут на международной конференции по животноводству, которая откроется 5 октября в Лондоне.

Филипп Лимбери, генеральный директор компании Compassionin World Farming, – один из её организаторов говорит, что «интенсивное земледелие наносит огромный вред животному миру, людям и окружающей среде и является одним из крупнейших факторов исчезновения видов и утраты биоразнообразия на планете». В то время как вину за исчезновение видов практически полностью возлагают на изменения климата и браконьерство, Лимбери считает, что основной проблемой является промышленное земледелие и чрезмерное производство мяса.

Источник

chefredakteur

член Союза журналистов Германии 2014

Click to listen highlighted text!