Журнал Берлинский Телеграф

Непростая регата

Несмотря на то, что нынешнее лето в Москве отнюдь не часто радует жителей и гостей столицы солнечной и теплой, а главное, стабильной, погодой – не такой типаж у живущего в России человека, чтобы предаваться унынию даже когда за окном в июне идет снег, а в июле небеса разверзаются настоящими тропическими ливнями. Ну, а пока Москва нагло «отжимает» у Санкт-Петербурга статус «северной Венеции», предприимчивые рестораторы и отельеры, в угоду алчному до новинок населению мегаполиса, уже вовсю примеряют на себя морскую тематику.

HoReCa Cup – регата, организованная специально для команд ресторанов и отелей не только столицы, но и для регионов нашей огромной страны, раскинувшей свои границы на двух континентах, стремительно набирает популярность. Правила просты – стань первым на воде и, конечно, лучшим на суше, хотя, вернее всего тут бы подошло слово «вкуснейшим» – каждая команда готовит свое уникальное кулинарное домашнее задание.

Критик и член жюри регаты Надежда Славуцкая на вопрос о природе духа соперничества среди команд отметила: «… в первую очередь здесь чувствуется, конечно, здоровая спортивная конкуренция. Все это (соревнование – прим. ред.) сплачивает команды, ну и, естественно, помогает проверить на сколько удачно то или иное решение о презентации сетов…».

Среди участников этого инновационного для гастрономической России проекта и такие именитые заведения как ресторан известнейшего внутри страны и за ее пределами Аркадия Новикова «Chefshows by Novikov», и команда из московского ресторана «Jamie’s Italian» – проекта обремененного всемирной кулинарной известностью Джейми Оливера. Чрезвычайно позитивная старший хостес ресторана итальянской кухни от английского шеф-повара Клара особо отметила то, как регата повлияла на сплочение команды: «… Незабываемые ощущения! Мест в яхте было всего 4, но поддержать тех, кто вышел на воду, пришли все – бармены, повара, официанты, хостесы, даже управляющий!»

Однако, не громким именем единым… Принимают участие и небольшие по сравнению с такими крупными игроками команды. Генеральный менеджер отеля Hanzer Вагидэ Копыцкая заявила открыто и откровенно, что «… это невероятный эксперимент над собой» и она, как настоящий великий экспериментатор не могла лишиться такой возможности, а также даже призналась, что задумалась о проведении яхтенного корпоратива со своей командой.

Однако, к чему это я? Друзья, не бойтесь московского мокрого и дождливого лета! Почему? Так повара уже пересели на плавающие средства, а значит вас, как минимум, накормят.

Дмитрий ЗАВГОРОДНИЙ
шеф-редактор филиала в РФ

chefredakteur

член Союза журналистов Германии 2014

Click to listen highlighted text!