Берлинское сенатское управление юстиции готовит отмену Закона о чистой кухне — инициативы, принятой в 2021 году коалицией «Красных-Красно-Зеленых», которая обязывала власти публиковать результаты гигиенических проверок заведений общественного питания. Новый законопроект под руководством сенатора по юстиции Фелора Баденберга (ХДС) уже подготовлен и, как сообщает газета KURIER, состоит из трех страниц.
Отмена закона фактически означает, что рестораны, пекарни и закусочные больше не будут обязаны демонстрировать барометр прозрачности — наглядный индикатор санитарного состояния предприятий. Для потребителей это означает одно: возвращение к ситуации, когда гигиеническая информация о местах, где они едят, остается за закрытыми дверями.
В документе, полученном редакцией KURIER, отмена закона объясняется перегрузкой берлинских контролирующих органов. Несмотря на то, что ранее дополнительные усилия, вызванные введением прозрачности, оценивались как «относительно незначительные», в законопроекте утверждается, что они выходят за рамки основной компетенции учреждений.
Также в докладе подчеркивается, что ограниченные бюджеты берлинских властей не позволяют в полной мере реализовать модель контроля. Предлагается заменить обязательную публикацию на добровольную систему, хотя и признается, что она станет дополнительным бременем для уже перегруженных служб.
Правозащитная организация Foodwatch резко осудила предложение. Главный пресс-секретарь организации, Андреас Винклер, заявил в интервью KURIER: «Мы очень обеспокоены тем, что закон будет отменен, и будем бороться с этим руками и ногами. Это — карт-бланш на грязные кухни».
Foodwatch указывает на успешный опыт Дании, где уже много лет действует система смайликов, показывающая результаты гигиенических проверок. Винклер подчеркивает: такая система не только мотивирует бизнес поддерживать высокий уровень чистоты, но и облегчает работу инспекций, снижая частоту нарушений.
С момента своего введения Закон о чистой кухне стал символом прогрессивной политики в сфере защиты потребителей. Он укрепил доверие граждан к гастрономическим заведениям и позволил избежать неприятных сюрпризов.
Однако смена власти в Берлине и приход к управлению ХДС изменили вектор. Теперь перед городом стоит выбор: облегчение административной нагрузки или приоритет безопасности потребителей. Что важнее: удобство бюрократии или здоровье горожан? Решение, которое примет берлинский сенат в ближайшие недели, станет показательным сигналом для всей Германии.
Photo by picture alliance/imageBROKER/Oleksandr Latkun
