С каждым походом в супермаркет становится очевиднее: многие продукты стали дороже. Но рост цен — это лишь верхушка айсберга. Под ним скрывается ещё один тренд, который эксперты называют «скимпфляцией». Это когда производители не только поднимают цены, но и ухудшают качество продукта, тайно меняя рецептуру.
Термин (от английского skimp — «экономить») означает практику, при которой дорогие ингредиенты в продукте заменяются более дешёвыми, при этом цена товара остаётся прежней или даже повышается.
По данным Гамбургского центра защиты прав потребителей, особенно часто под изменения попадают такие продукты, как:
• крем из ореховой нуги — содержание фундука уменьшено с 20% до 13%;
• плавленый сыр — содержание сыра снижено с 65% до 42%;
• мясные и колбасные изделия — заменяются ароматизаторами и наполнителями.
Вместо настоящих ингредиентов в продукты добавляют: воду, ароматизаторы, крахмал, растительные жиры вместо молочных и животных.
Меняется и упаковка — ещё один способ скрытого удешевления. Клиент получает меньше содержимого за те же деньги. Это явление называется «усадкой» (shrinkflation), и оно идёт рука об руку со скимпфляцией.
На первый взгляд изменения незаметны. Новая надпись на упаковке — «новая рецептура» — редко вызывает у потребителей подозрения. Но именно за ней часто скрываются ухудшения состава. В результате покупатели переплачивают за продукт, который стал дешевле в производстве и хуже по качеству.
Потребительские организации требуют ужесточить законодательство и обязать производителей прямо указывать уменьшение доли основных ингредиентов и изменения в составе на лицевой стороне упаковки.
Photo by pxhere.com