2025 год стал триумфальным для внутреннего туризма в Германии — такого количества ночёвок внутри страны не фиксировали никогда. Однако парадокс индустрии гостеприимства налицо: рекордный турпоток не принёс финансового облегчения отелям и ресторанам. Согласно свежим данным Федерального статистического ведомства (Destatis), оборот отрасли в реальном выражении, то есть с поправкой на инфляцию, заметно сократился.
По предварительным данным, в 2025 году в средствах размещения было зафиксировано около 498 миллионов ночёвок — на 0,3% больше, чем в предыдущем рекордном 2024 году. При этом драйвером роста стали исключительно граждане Германии: они совершили порядка 414 миллионов ночёвок, тогда как число иностранных гостей, напротив, упало на 1,8% (до 84 миллионов). Эксперты связывают это с эффектом чемпионата Европы по футболу 2024 года, который привлёк в страну множество иностранных болельщиков, и с общим трендом на экономию: немцы стали чаще выбирать отдых на родине, сокращая дальние поездки.
Однако парадокс в том, что рекордные цифры по ночёвкам не превратились в реальный рост доходов для гостиничного сектора и гастрономии. По сравнению с 2024 годом номинальные доходы (в текущих ценах) в гостиницах и ресторанах выросли на 1,4%. Но как только эти цифры очистили от инфляции, картина стала обратной: реальный оборот индустрии гостеприимства сократился на 2,1%.
Особенно сильно пострадала гастрономия, где реальная выручка упала на 2,2%. Отели и пансионаты, которые получили поддержку от внутреннего туризма, показали минус в 2,0%. В декабре 2025 года ситуация не улучшилась: по сравнению с декабрём 2024 года реальный оборот гостиниц упал на 1,7%, а в общепите — на 1,8%. Поход в ресторан для многих немцев стал восприниматься как роскошь из-за общего роста цен на энергоносители и продукты.
Показательно, что попытка государства поддержать отрасль снижением НДС на питание в ресторанах с 19% до 7% с начала 2025 года не привела к удешевлению для потребителей. Многие заведения оставили сэкономленные средства себе, чтобы компенсировать рост операционных расходов: в январе 2025 года посещение ресторанов обходилось на 3,6% дороже, чем годом ранее.
Таким образом, статистика 2025 года обнажает тревожный тренд для немецкого туристического бизнеса: рост числа поездок внутри страны не гарантирует финансового благополучия, если покупательная способность населения снижается, а затраты на ведение бизнеса продолжают расти. И пока кемпинги набирают популярность (рост на 4,2%), классическая гостинично-ресторанная сфера продолжает бороться за выживание в условиях высокой инфляции и смены потребительских привычек.