Foto von cyclonebill / Wikipedia
Исследование Института немецкой экономики показало снижение стоимости любимого праздничного блюда немцев, хотя в некоторых регионах цены, напротив, выросли.
Для миллионов немцев, планирующих рождественское меню, появилась приятная новость: приготовление классического картофельного салата с сосисками в этом году обойдётся немного дешевле, чем в прошлом. Об этом свидетельствуют расчёты благоприятного для работодателей Института немецкой экономики (IW), основанные на данных сети супермаркетов Rewe.
Согласно так называемому «индексу картофельного салата», версия блюда с майонезом, рассчитанная на четыре порции, в среднем по стране стоит 7,10 евро. Это на 19 центов, или примерно на 3%, меньше, чем в 2024 году (7,29 евро). Ещё больше могут сэкономить приверженцы более лёгкого варианта с уксусно-масляной заправкой: его средняя цена упала на 5% и составляет сейчас 5,93 евро.
«Вопреки распространённому мнению, цены на продукты питания почти не росли в преддверии Рождества по сравнению с предыдущим годом. Для овощей, фруктов и мяса они даже снизились», — пояснил экономист IW Кристоф Шрёдер.
Именно эта общая тенденция на рынке продуктов положительно отразилась на стоимости ингредиентов для домашнего салата.
Однако праздничную экономию почувствуют не все. Исследование выявило значительные региональные различия. Так, жителям района Везермарш в Нижней Саксонии придётся заплатить за салат с майонезом на целый евро больше — 8,05 евро против 7,30 евро в прошлом году.
А вот в Рурской области, например в Оберхаузене, блюдо, напротив, значительно подешевело: с 7,48 до 6,94 евро. По-прежнему выгодная ситуация сохраняется в восточногерманских землях: в Бранденбурге цена стабильно держится на уровне 6,94 евро.
Несмотря на текущее снижение, по сравнению с 2021 годом — временем запуска индекса — картофельный салат существенно подорожал. Тогда его стоимость варьировалась от 5,05 до 6,24 евро в зависимости от региона.
Традиция подавать на рождественский ужин картофельный салат с сосисками остаётся одной из самых популярных в Германии. Согласно опросу YouGov, её придерживается примерно четверть населения (25%). Другие мясные блюда, такие как жаркое (14%), гусь (9%) или раклет (8%), заметно отстают.
Таким образом, в этом году соблюдение главной кулинарной рождественской традиции для многих семей окажется чуть менее затратным, хотя географический фактор по-прежнему будет влиять на итоговую сумму в чеке.