Планируемое с 2026 года постоянное снижение НДС на продукты питания в сфере общественного питания с 19 до 7 процентов вызвало в Германии бурную политическую дискуссию. Мера, инициированная черно-красной коалицией ХДС/СДПГ, была задумана как поддержка ресторанного бизнеса, пострадавшего от пандемии. Однако теперь специалисты заявляют, что снижение в первую очередь выгодно крупным сетям, а не малому бизнесу и потребителям.
Особенно резко на снижение налога отреагировали «Зеленые». Вице-председатель фракции партии в Бундестаге Андреас Аудретч назвал инициативу «подарком для сетей быстрого питания», утверждая, что такие корпорации, как McDonald’s, смогут зарабатывать на этом до 140 миллионов евро в год. По его словам, небольшие сельские пабы и традиционные рестораны вряд ли почувствуют реальную выгоду, ведь, например, на пиво по-прежнему действует полная ставка в 19%.
Кроме того, Аудретч сомневается, что снижение налогов скажется на ценах в меню: «Ассоциации рестораторов уже дают понять, что дешевле не станет. А в то же время государство теряет до четырех миллиардов евро в год, которые можно было бы вложить в образование или инфраструктуру».
Представители ХДС настаивают на экономической целесообразности инициативы.
Депутат Фриц Гюнцлер подчеркнул, что вопрос ценообразования остаётся за предпринимателями, но благодаря снижению НДС многие заведения смогут инвестировать, расширять предложение и сохранять рабочие места. Это особенно важно для структурно слабых регионов, где рестораны часто играют роль социальных центров. «Если мы хотим сохранить гастрономическую культуру в деревнях и малых городах, ей нужно помочь выжить», — отметил он.
Ассоциация отелей и ресторанов Германии (DEHOGA) поддерживает решение правительства. По словам её президента Гвидо Золлика, около 12 000 заведений закрылись после пандемии, и отрасль продолжает бороться с последствиями — ростом цен на продукты, энергию и нехваткой персонала. Снижение НДС DEHOGA считает «жизненно важным шагом для будущего ресторанной индустрии». Кроме того, мера приблизит Германию к налоговым условиям, действующим в других странах ЕС: во Франции, Италии и Испании НДС для гастрономии составляет 10%.
Несмотря на заявления политиков, вопрос о снижении цен для клиентов остаётся открытым. Пока отраслевые представители не дают чётких обещаний, и эксперты склоняются к тому, что экономия уйдёт скорее на компенсацию издержек, чем на снижение ценников в меню.
Photo by IMAGO / Cavan Images