Инфляция высокого подняла стоимость продуктов в Германии. Подорожало не только мясо, но и его заменители. Тем не менее рынок веганских альтернатив растет, хотя ему еще и далеко до мясного.
Соя, тофу, сейтан, веганские сосиски – всё это по-прежнему пользуется спросом в Германии на замену мясным изделиям. По информации Федерального статистического управления (Destatis), производство веганских альтернатив мясу выросло на 6,5% — до 104 300 тонн.
Если сравнивать с докоронавирусным 2019 годом, то рынок заменителей мяса в Германии увеличился даже на 72,7%, пишет dpa.
Выросла также стоимость альтернатив мясу и количество компаний, которые их производят.
В 2022 году продажи заменителей составили 537,4 миллиона евро и были на 17,3% больше, чем годом ранее. При этом число производителей увеличилось лишь на 7 компаний – с 44 до 51.
Однако статистики подчеркивают, что заменители мяса подорожали не так существенно, как мясные продукты. В 2022 году общая стоимость всех произведенных в Германии мясных продуктов составила 42,4 миллиарда – почти в 80 раз больше, чем заменителей.
Заменители мяса всё более уверенно завоевывают рынок Германии, составляя конкуренцию мясным продуктам. Подтверждает это Федеральное агентство сельского хозяйства.
По его данным, потребление мяса в стране в 2022 году было самым низким с момента объединения Западной и Восточной Германии.
«Возможной причиной падения потребления мяса может быть продолжающаяся тенденция к растительной диете», — считают эксперты агентства.
Впрочем, не последнюю роль играет и стоимость продуктов. На фоне высокой инфляции более дешевые заменители мяса для многих стали отличным источником белка.
Photo by aamulya — stock.adobe.com