Кофе — один из самых любимых напитков в Германии, и его популярность продолжает расти. Согласно последним данным, средний житель Германии выпивает около 163 литров кофе в год, что соответствует примерно четырём чашкам в день. После небольшого спада в потреблении во время пандемии, интерес к кофе вернулся к допандемийным показателям.
Немцы всё чаще выбирают кофе с сертификатами экологической безопасности, такими как Fairtrade или Rainforest Alliance. Каждая пятая упаковка кофе теперь имеет знак, подтверждающий её экологичность. Это отражает растущее внимание потребителей к устойчивому развитию и этичному производству.
Также увеличился спрос на растворимый кофе (на 2%) и так называемые смеси, в которые уже добавлены сахар и сухое молоко (на 6%). Эти продукты становятся популярными благодаря своему удобству и быстроте приготовления.
Однако любовь к кофе обходится немцам всё дороже. С 2020 года цены на кофейные капсулы выросли примерно на 25%, а на кофейные зёрна — на 20%. Эксперты прогнозируют, что в 2025 году стоимость большой упаковки кофе может увеличиться до 30%.
Одной из главных причин роста цен является изменение климата. В 2024 году Бразилия, крупнейший производитель кофе, столкнулась с засухой, а во Вьетнаме засуха сменилась сильными дождями. Эти экстремальные погодные условия негативно сказались на урожаях кофейных зёрен, что привело к сокращению предложения и росту цен на мировом рынке.
Кофейный ритейлер Tchibo уже объявил о повышении цен с середины февраля 2025 года. Покупателям придётся платить на 50 центов до 1 евро больше за фунт кофе в зависимости от сорта. Это решение вызвало недовольство среди потребителей, но компании объясняют его необходимостью компенсировать растущие затраты на закупку сырья.
Рост цен на кофе может повлиять на потребительские привычки немцев. Некоторые могут перейти на более дешёвые альтернативы или сократить потребление, в то время как другие продолжат покупать любимый напиток, несмотря на увеличение стоимости.
Тем временем производители и ритейлеры ищут способы смягчить последствия роста цен. Одним из решений может стать увеличение инвестиций в устойчивое производство и поддержку фермеров, чтобы снизить зависимость от климатических рисков.
Кофе остаётся неотъемлемой частью жизни немцев, но его стоимость продолжает расти из-за климатических и экономических факторов. В то время как потребители всё чаще выбирают экологически чистые и удобные продукты, производители сталкиваются с вызовами, связанными с изменением климата и ростом затрат.
Остаётся надеяться, что инновации и устойчивые практики помогут сохранить доступность любимого напитка для всех. Ведь, как говорят в Германии, «Eine Tasse Kaffee» — это не просто напиток, это часть культуры и повседневной жизни.
Foto: https://www.pexels.com/
