В то время как рестораны и заведения общественного питания по всей Германии закрываются, жалуясь на тяжелую жизнь и непомерно возросшие цены на коммунальные услуги, в Саксонии неунывающие рестораторы пытаются найти оригинальную бизнес-модель для привлечения новых клиентов. И у некоторых из них это отменно получается.
Так, например, владельцы кафе “Bearnard Family Place”, открывшегося 1-го октября 2023-го года в самом центре Хемница, придумали, как сделать поход в ресторан привлекательным не только для родителей, но и их детей. Пока взрослые отдыхают от непоседливых отпрысков маленькими шедеврами изысканной интернациональной кухни в основной части заведения, за стеной — в детской секции — их дети также не теряют времени даром и весело проводят время в компании профессиональных аниматоров, активно инспектируя разнообразные блюда из детского меню.
Некоторые скептики могут едко заметить, что подобная модель — далеко не нова и с успехом реализуется в том же McDonald’s. И да и нет. Да — потому что многие заведения на рынке в попытке расширить клиентскую базу действительно предлагают своим клиентам “для галочки” организацию “детских праздников” и “семейных корпоративов”. Нет — потому что стать по-настоящему культовым семейным заведением, а не просто просто среднестатистическим пунктом общепита с лишним пунктом в меню удается далеко не всем.
Создатели кафе “Bearnard Family Place” смогли в полной мере реализовать концепцию места, куда стремятся поскорее вернуться, чтобы весело провести время, и дети, и их родители. По словам Марианны М., успех в ресторанном бизнесе в семейном сегменте невозможен без искренней любви к детям.
“Ребенок, приходя в ресторан или кафе, всегда должен наслаждаться атмосферой праздника. Что создать таковую, необходимы три составляющие: по-настоящему хорошая кухня, интерьер, прочно ассоциирующийся с волшебной сказкой, и искренняя любовь к детям со стороны персонала. А если счастлив ребенок — как правило, счастливы и его родители”, — рассказывает создатель семейного кафе “Bearnard Family Place” Марианна.
У Марианны — немки с молдавскими корнями, можно сказать, в крови древние традиции восточноевропейского гостеприимства, любовь к детям и умение хорошо готовить. Она сама составляет детское и взрослое меню (специалитет “Bearnard Family Place” — блюда традиционной восточноевропейской кухни), прорабатывает игровые активности для аниматоров, занимается креативным дизайном, с особым пристрастием проводит собеседования с потенциальными работниками. Маскот заведения — симпатичного медвежонка БеАрнара — Марианна тоже придумала сама. Работа для владельцев “Bearnard Family Place” фактически идет в режиме 24/7, однако подобный подход приносит свои плоды.
Спустя всего полтора месяца с момента открытия “Bearnard Family Place” успело превратиться в культовое место для семейного отдыха в Хемнице. По крайней мере, о фирменных пельменях и знаменитом десерте “Медовик” от медвежонка БеАрнара в городе уже ходят легенды, а администраторы кафе едва успевают вносить в календарь мероприятий новые заявки на проведение дней рождения и детских праздников.
“Мы здесь отдыхаем от родителей”, — доверительно сообщил корреспонденту “Берлинского Телеграфа”, прибывшему, чтобы взглянуть на ““Bearnard Family Place”” своим глазами, один из юных 7-летних клиентов заведения, поглощая очередное пирожное.
Судя по приподнятому настроению посетителей и во взрослой, и в детской секциях “Bearnard Family Place”, отдых у его клиентов проходит весьма позитивно.
Фото © “Bearnard Family Place”